硒（Se）

是人体需要的微量元素。

硒在古希腊语中意思是月亮女神，正如她的名字一样，她以普照大地的光芒，在黑暗中关爱地球上的生命。当它灵光一现的时候，整个世界都为之改变。

硒的认识发展历程

●1817年瑞典化学家Berzlius发现硒，化学符号Se，其物理特性和化学特性介于金属和非金属之间。

●1973年世界卫生组织宣布硒是人体需要的微量元素。

●1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病。

●1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。

●2003年，美国食品药品管理局（FDA）确认硒是抑癌剂，这是美国政府对硒能抑癌的正式医学声明。

●2004年，美国食品和药品管理局（FDA）批准将硒作为抗癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒

的抗癌作用。

●2005年“防治疾病，定量补硒”全国会议召开，宣布正式启动全民补硒工程。

这个工程的宗旨就是倡导全民补硒，让更多的人认识到硒的重要性，来关注硒，利用硒。

●2007年“硒强化小麦粉及谷物制品生产技术与市场研讨会”上指出，人群补硒应选择有机硒，摒弃无机硒；硒的防癌抗癌作用被写入九年级化学教材及高等院校医学教材。

●2009年，中国科学补硒工作协会成立，全国有1.8亿人已认识到硒与身体疾病息息相关。

●2011年，中国全民补硒工程启动大会在广东省举行，象征着中国全民科学补硒工程已经全面启动。

●2013年召开了第三届硒与环境和人体健康会议，同年召开了中国功能农业高峰论坛。

●2015年在巴西圣保罗成功召开第四届硒与环境和人体健康会议。

●2017年中国富硒功能农产品交易博览会暨纪念硒元素发现200周年高峰论坛在湖南桃源开幕,来自世界及全国各地的富硒和农产品领域的学者共享富硒盛宴、共话富硒产业发展大计。

●2018年举办第五届世界硒都硒产品博览交易会，来自11个国家和地区、14个省市区的1000余名党政代表、学者、行业企业代表齐聚世界硒都，共商发展大计，共建合作平台，共享发展成果，掀开了硒产业高质量发展的新篇章。

●2020年全国40家硒领域研究重要平台为成员单位组建，在硒资源开发、硒科学研究、硒产业平台搭建、硒人才培育储备等方面持续发力，合力推进我国“硒+X”全产业链跨越式发展，助力健康中国建设，推进中国硒产业上升国家战略。

缺硒危害

易过早衰老

硒具有强氧化性，人体缺硒可致抗氧化水平降低，体内有害自由基无法及时清除出体外，造成细胞过早衰老，缺硒的人往往出现未老先衰的情况。

容易得糖尿病

硒是促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，缺硒的人更加容易得糖尿病。而适当补硒对糖尿病人恢复健康有很大的帮助。

心脑血管疾病

血硒水平降低可致人体清除自由基的功能减退，有害物质沉积增多，血压升高、血流速度变慢，送氧功能下降，终引起心脑血管疾病。

重金属中毒

硒可与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合从而起到解毒、排毒的作用，经常接触重金属的人应适当的补硒。

免疫力低下

硒元素是强效免疫调节剂，人体缺硒直接导致免疫力低下，容易受细菌及病原体的入侵感染，而且生病周期比较长，病情容易反复发作。适当补硒可以提高人体的抗病能力，缩短恢复周期，促进病体康复。

容易患癌症

硒具有很强的抗癌作用，人体缺硒将增强患癌的风险，现代医学常让癌症患者服用麦芽硒等快速补硒，以提高免疫力和抗癌能力，减轻癌症疼痛及放化疗的毒副作用，达到辅助抗癌的目的。

硒的功效

硒能防癌抗癌。

硒能抑制多种致癌物质的致癌作用。硒是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。癌症手术后，补硒可明显控制病情恶化，减轻化疗、放疗的毒副作用，帮助抗癌药物提高疗效。而目前麦芽硒有着更高的吸收率和活性 。

硒能防治心脑血管疾病。

缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。心肌梗塞病人补硒，能促进心功能指标的改善。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇。我国已有运用硒治疗高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病，均获得满意疗效。由于对心脏很好的保护作用。

微量元素中的胰岛素—硒能参与糖尿病的治疗。

缺硒可引起一些胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害，补硒可保护胰岛。糖尿病并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤，抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症，而硒对其有明显抑制作用。

硒能保护眼睛。

硒能提高视力，防治眼疾。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，形成白内障。

硒能保护肝脏。

人体肝是一个硒库，肝脏中硒浓度显着高于其它组织器官。肝病越严重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。科技人员大量调查显示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝损伤患者体内的硒比正常人明显偏低。适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，进而保护肝脏。

硒能提高人体免疫机能。

硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。因此，人体应该适当多吃含硒高的食物以补硒。

硒能解毒、防毒、抗污染。

硒能把诱发癌变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。

硒能抗氧化、延缓衰老。

硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。抗衰老研究发现，血硒水平高低决定着人的寿命。

硒能提升生殖系统功能。

硒参与前列腺素的代谢，能帮助提高男性的性功能。美国研究报告称，日常饮食硒摄入不足，是造成男性不育的原因之一。硒对女性不孕也有影响。这也是为什么怀孕初期流产或习惯性流产的女性都有明显的低硒现象。

硒可以防止记忆退化和神经系统的衰老，从而起到提高记忆力的作用。